日本多地近期持續(xù)暴發(fā)禽流感疫情導(dǎo)致大量蛋雞被撲殺，該國(guó)雞蛋價(jià)格不斷飆升、供應(yīng)短缺。據(jù)日本全農(nóng)雞蛋販?zhǔn)酃镜慕y(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至16日，日本M號(hào)雞蛋每公斤批發(fā)價(jià)為345日元（約合人民幣18元），創(chuàng)下30年來(lái)的最高值。受此影響，一些餐飲企業(yè)不得不停止供應(yīng)蛋包飯、玉子燒等含蛋菜品。
根據(jù)日本帝國(guó)數(shù)據(jù)庫(kù)公司本月早些時(shí)候發(fā)布的調(diào)查結(jié)果，今年以來(lái)，日本已有近20%的主要餐飲企業(yè)停止供應(yīng)含蛋菜品。另一些餐飲店則減少雞蛋用量，比如把便當(dāng)中的整個(gè)煎雞蛋換成半個(gè)煮雞蛋。帝國(guó)數(shù)據(jù)庫(kù)公司說(shuō)，隨著日本“雞蛋危機(jī)”進(jìn)一步升級(jí)，更多餐飲企業(yè)可能將調(diào)整菜單，減少含蛋菜品。
共同社報(bào)道，考慮到蛋雞的養(yǎng)殖周期，日本雞蛋供應(yīng)要恢復(fù)正常可能需要至少6個(gè)月。
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