因身形健碩、肌肉發(fā)達(dá)，迥異于肥頭大耳的刻板形象，近日“健身豬”走紅網(wǎng)絡(luò)。據(jù)養(yǎng)豬戶(hù)介紹，該品種為杜洛克，主要用于配種。品相優(yōu)良的話(huà)，成年豬可以長(zhǎng)到500公斤，一頭豬最高能賣(mài)8萬(wàn)元。
杜洛克是世界著名的瘦肉型豬種，源自美國(guó)。研究報(bào)告顯示，杜洛克豬的體脂率通常在15%左右。1978年以來(lái)，中國(guó)豬育種方向逐步由脂肪型、兼用型轉(zhuǎn)向瘦肉型。從國(guó)外引進(jìn)的包括杜洛克在內(nèi)的種豬，加速了中國(guó)瘦肉型豬育種和雜交生產(chǎn)等工作。
經(jīng)過(guò)40多年的發(fā)展，國(guó)內(nèi)種豬業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)“基本自給”，但每年仍需進(jìn)口一定量的種豬。
3月23日，在長(zhǎng)沙國(guó)際會(huì)展中心，工作人員向觀眾介紹智慧豬場(chǎng)設(shè)備。新華社
在中央明確提出“開(kāi)展種源‘卡脖子’技術(shù)攻關(guān)，立志打一場(chǎng)種業(yè)翻身仗”的背景下，頭部豬企負(fù)責(zé)人針對(duì)國(guó)內(nèi)外種豬生產(chǎn)水平的差距，指出“豬芯片”是當(dāng)前豬產(chǎn)業(yè)亟待解決的問(wèn)題。
“要回答是否被‘卡脖子’這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)需要先定義何為‘卡脖子’?！睆V西秀博科技股份有限公司副總經(jīng)理趙云翔對(duì)第一財(cái)經(jīng)表示。
趙云翔提到，行業(yè)內(nèi)確實(shí)存在兩種聲音，一種認(rèn)為確實(shí)被“卡脖子”，畢竟沒(méi)有進(jìn)口種豬，生產(chǎn)效率會(huì)降低；另一種認(rèn)為不會(huì)被“卡脖子”，即便不從國(guó)外引種也能發(fā)展，頂多就是生產(chǎn)效率低一些。
針對(duì)中國(guó)在種豬領(lǐng)域被“卡脖子”的言論，業(yè)內(nèi)人士指出，“這不符合事實(shí)。少量引種只是育種過(guò)程中的一個(gè)手段，國(guó)外種豬行業(yè)也同樣引種，不能將‘引種’就簡(jiǎn)單理解為‘依賴(lài)國(guó)外’?！?/p>
中國(guó)的生豬引種史長(zhǎng)達(dá)百年
20世紀(jì)以前，國(guó)內(nèi)主要是地方豬自繁自養(yǎng)。直到1900年，才開(kāi)始引入大白、巴克夏等外國(guó)品種。長(zhǎng)達(dá)100多年的生豬引種史背后，是國(guó)內(nèi)生豬選育工作起步晚。早在18世紀(jì)，以英國(guó)為代表的歐洲國(guó)家，就著手選育生豬。
至于杜洛克，也就是前述“健身豬”，也許很少有人會(huì)想到，其在18世紀(jì)和一戰(zhàn)期間，曾是一種大體型脂肪型豬。需要補(bǔ)充說(shuō)明一點(diǎn)，由脂肪型轉(zhuǎn)向瘦肉型，這是古今中外種豬選育的基本路徑。
1980-1982年，我國(guó)直接從原產(chǎn)地引進(jìn)長(zhǎng)白、大白、杜洛克和漢普夏等品種，加速瘦肉型豬育種和雜交生產(chǎn)。
進(jìn)入20世紀(jì)90年代，我國(guó)開(kāi)始了引進(jìn)品種的本地化選育，分別成立了杜洛克、長(zhǎng)白、大白這三大品種的育種協(xié)助組。從2009年開(kāi)始，國(guó)家層面啟動(dòng)兩輪《全國(guó)生豬遺傳改良計(jì)劃》。第一輪從2009—2020年，為期10年。第二輪從2021—2035年，為期15年。
目前，我國(guó)絕大部分豬是三元商品豬“杜長(zhǎng)大”，由杜洛克、長(zhǎng)白、大白三個(gè)外來(lái)品種雜交而成。據(jù)中國(guó)科學(xué)院院士、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委書(shū)記黃路生介紹，這類(lèi)商品豬具有節(jié)省飼料、生長(zhǎng)速度快、胴體瘦肉率高、體型大等優(yōu)勢(shì)。
對(duì)比來(lái)看，現(xiàn)代“杜長(zhǎng)大”商品豬吃2.8斤飼料長(zhǎng)1斤肉，6個(gè)月就能長(zhǎng)到120公斤，瘦肉率可達(dá)60%以上。土豬吃4斤飼料長(zhǎng)1斤肉，一般8個(gè)月能長(zhǎng)到75公斤，瘦肉率一般在40%左右。
從出欄時(shí)間來(lái)看，過(guò)去養(yǎng)土豬需要一年時(shí)間，而“杜長(zhǎng)大”正常出欄160天左右，國(guó)外更好品種出欄周期更短。當(dāng)然，這背后除了種豬遺傳育種科技的進(jìn)步外，還與飼料質(zhì)量提高、重大疫病和抗生素殘留等問(wèn)題得以解決有關(guān)。
種豬進(jìn)口從驟增到暴跌背后
面對(duì)行業(yè)差距，盡管適當(dāng)引種無(wú)可厚非，但近年來(lái)，受非洲豬瘟影響，種豬進(jìn)口數(shù)量激增，從而引發(fā)行業(yè)內(nèi)外高度關(guān)注。
縱觀近十年的進(jìn)口數(shù)據(jù)，據(jù)《中國(guó)豬業(yè)》2022年刊發(fā)文章《我國(guó)豬肉及種豬進(jìn)出口現(xiàn)狀分析》，2013~2019年，我國(guó)種豬進(jìn)口量整體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)；2020年（3.17萬(wàn)頭）達(dá)到最高峰。2021年（2.79萬(wàn)頭）雖然同比下降12.5%，但仍然遠(yuǎn)高于往年。
另?yè)?jù)行業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，2022年，我國(guó)進(jìn)口種豬3500多頭，同比跌去將近九成。
從原本的下行，經(jīng)歷驟然暴漲，又出現(xiàn)如今的暴跌，如此走勢(shì)可謂是“過(guò)山車(chē)”。趙云翔對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，2020年、2021年異于往年的進(jìn)口量，直接拉高了近年來(lái)的平均值。之所以種豬進(jìn)口量激增，直接誘因是2018~2019年持續(xù)暴發(fā)的非洲豬瘟疫情。由此導(dǎo)致國(guó)內(nèi)嚴(yán)重缺豬，尤其缺優(yōu)秀的種豬。
除了行業(yè)背景外，趙云翔還提到，我國(guó)目前還只是養(yǎng)豬大國(guó)，而非養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)，就在于基因不夠“頂尖”。
值得關(guān)注的是，這十多年，養(yǎng)豬業(yè)暴發(fā)疫病后，引種量大幅下降，隨后出現(xiàn)種豬進(jìn)口高峰。比如，2010年仔豬腹瀉暴發(fā)，當(dāng)年引種量只有3000頭，2011~2013年出現(xiàn)引種高峰期；2015年豬場(chǎng)出現(xiàn)大面積偽狂犬病現(xiàn)象，當(dāng)年引種量為4400多頭，2017年引種量再次出現(xiàn)高峰；2019年非洲豬瘟肆虐全國(guó)，當(dāng)年引種量不足1000頭，2020~2021年引種量均創(chuàng)下新高。
那么，如此規(guī)模的引種量是否會(huì)被國(guó)外“卡脖子”？
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)轉(zhuǎn)載2021年刊發(fā)的研究文章《生豬種業(yè)的昨天、今天和明天》提到，“目前，我國(guó)種豬基本可以做到自給。我國(guó)生豬‘金字塔’繁育體系中，90％的曾祖代（GGP）和祖代（GP）種豬更新都是靠自主選育。近5年我國(guó)平均每年進(jìn)口種豬僅10000頭左右，僅占我國(guó)每年15萬(wàn)左右的曾祖代（核心群）種豬更新需要量的10％。”
文章指出，引進(jìn)種豬是核心育種素材的補(bǔ)充，通過(guò)引入“杜長(zhǎng)大”進(jìn)行本土化選育，實(shí)現(xiàn)“種豬國(guó)產(chǎn)化”，是世界上的通行做法。今天的“杜長(zhǎng)大”已經(jīng)是世界品種，而不是“外種”。在全球范圍內(nèi)選擇優(yōu)秀育種素材為我所用，對(duì)我國(guó)種豬發(fā)展有益。
事實(shí)上，面對(duì)中國(guó)這個(gè)巨大市場(chǎng)，如果全球種豬企業(yè)巨頭不賣(mài)種豬給中國(guó)，自身也將損失慘重。此外，從全球來(lái)看，品種交流是雙向需要。不但中國(guó)從國(guó)外引種，國(guó)內(nèi)種源優(yōu)勢(shì)也被國(guó)外所看中。
趙云翔稱(chēng)，江蘇的梅山豬，具有高產(chǎn)基因，曾被法國(guó)引進(jìn)育種，使法國(guó)種豬產(chǎn)生高繁殖性能的性狀。而且我國(guó)種豬資源豐富，肉質(zhì)好、抗逆性好、耐粗飼，是生產(chǎn)特色豬肉的種源基礎(chǔ)。
“國(guó)內(nèi)種豬被‘卡脖子’的言論，不符合事實(shí)?！睒I(yè)內(nèi)人士劉武（化名）指出，國(guó)內(nèi)種豬絕大部分依靠自主繁育，每年引入的種豬并不多。其實(shí)，即便不引種，我國(guó)種豬供應(yīng)也沒(méi)問(wèn)題。
劉武認(rèn)為，杜洛克雖然原產(chǎn)地是美國(guó)，但其已成為世界性品種。國(guó)內(nèi)的杜洛克群體，應(yīng)該是世界上最大的群體，而且是具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的華系種豬?？紤]到國(guó)外優(yōu)良種豬在性能上存在一定優(yōu)勢(shì)，每年適當(dāng)引種有利于擴(kuò)充我國(guó)種豬血統(tǒng)、加快遺傳進(jìn)展、提高種豬性能等。
客觀看待中外育種差距
從生產(chǎn)成績(jī)來(lái)看，國(guó)內(nèi)種豬水平與國(guó)際先進(jìn)水平的差距，是客觀存在的。
比如，國(guó)外先進(jìn)育種水平大白豬的達(dá)100kg體重日齡可以達(dá)到148天，比我國(guó)生豬核心育種場(chǎng)種豬快15天；國(guó)外先進(jìn)育種水平的大白豬產(chǎn)仔數(shù)能達(dá)到15頭，比我國(guó)生豬核心育種場(chǎng)種豬多2頭。
差距背后所反映的問(wèn)題，正如《生豬種業(yè)的昨天、今天和明天》一文所指：一是國(guó)內(nèi)育種體系不夠完善，專(zhuān)業(yè)化的種豬公司還處于發(fā)展階段；
二是新技術(shù)的應(yīng)用滯后。20世紀(jì)80年代后期，國(guó)際上就開(kāi)始應(yīng)用BLUP方法進(jìn)行遺傳評(píng)估，國(guó)內(nèi)在實(shí)際大規(guī)模應(yīng)用方面落后了十多年；2012年，國(guó)際上開(kāi)始實(shí)際應(yīng)用基因組選擇。2017年國(guó)家層面才啟動(dòng)該應(yīng)用，相當(dāng)于落后國(guó)外5年。在表型自動(dòng)化、智能化測(cè)定方面，我國(guó)雖然在技術(shù)上已走到國(guó)際前列，但應(yīng)用程度低，還沒(méi)有對(duì)育種形成實(shí)際貢獻(xiàn)。
劉武指出，盡管從育種史來(lái)看，中國(guó)比國(guó)外起步晚很多，但歷史只代表過(guò)去，不能簡(jiǎn)單地用起步時(shí)間早晚來(lái)表示差距。從生豬養(yǎng)殖統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，目前我國(guó)種豬性能，與國(guó)外頂級(jí)水平相比，還存在近30％的差距。
雖然有差距，但在追趕國(guó)際先進(jìn)水平的過(guò)程中，中國(guó)科研團(tuán)隊(duì)在部分關(guān)鍵技術(shù)方面，也建立了自身優(yōu)勢(shì)。比如，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)趙書(shū)紅團(tuán)隊(duì)自主創(chuàng)新基因組高效育種技術(shù)體系，在算法、工具和應(yīng)用模式與國(guó)外有明顯不同，部分技術(shù)優(yōu)于國(guó)外同類(lèi)技術(shù)。
從企業(yè)角度來(lái)看，在國(guó)際上，海波爾（加拿大）、皮埃西（英國(guó)）、丹育（丹麥）等頭部種豬企業(yè)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。盡管?chē)?guó)內(nèi)有牧原、溫氏等頭部豬企內(nèi)部育種，揚(yáng)翔、天兆豬業(yè)等專(zhuān)業(yè)育種公司，但仍然無(wú)法與國(guó)際巨頭媲美。
值得關(guān)注的是，國(guó)內(nèi)種豬“桂軍”正強(qiáng)勢(shì)崛起，截至2022年7月，廣西共有5個(gè)國(guó)家生豬核心育種場(chǎng)，揚(yáng)翔位列其中。
趙云翔稱(chēng)，跟種豬領(lǐng)域的跨國(guó)企業(yè)相比，國(guó)內(nèi)企業(yè)仍然存在一定不足，要想走向國(guó)際，產(chǎn)品被國(guó)際市場(chǎng)認(rèn)可，還有很長(zhǎng)一段路要走。
對(duì)于今后的生豬育種，劉武稱(chēng)，這是一項(xiàng)連續(xù)性工作，需要每一代持續(xù)選育。種豬沒(méi)有最好，只有更好。當(dāng)前國(guó)際種豬育種競(jìng)爭(zhēng)，本質(zhì)是產(chǎn)肉效率改良速度競(jìng)賽，提升種豬育種效率才是關(guān)鍵。
此外，由于企業(yè)是種豬育種主體，建議國(guó)家政策能保持連續(xù)性，給企業(yè)相對(duì)長(zhǎng)期的穩(wěn)定支持，幫其度過(guò)早期的非盈利階段；打造產(chǎn)學(xué)研深度融合育種聯(lián)合體；穩(wěn)定支持科研機(jī)構(gòu)開(kāi)展育種科技創(chuàng)新，從育種思想、理論、技術(shù)、模式、體系、市場(chǎng)監(jiān)管等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行創(chuàng)新。否則，只是一味模仿沒(méi)有創(chuàng)新，很難實(shí)現(xiàn)追趕和超越。
“我國(guó)是生豬養(yǎng)殖大國(guó)，種豬數(shù)量、品種都是世界上最多的國(guó)家，有很好的基礎(chǔ)條件，相信經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，種豬業(yè)會(huì)有大發(fā)展，不僅生產(chǎn)性能達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，還會(huì)形成‘華系’種豬品牌，培育出具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的種豬企業(yè)?！眲⑽浞Q(chēng)。
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