近日，臺灣大武山牧場山水畜產開發(fā)股份有限公司與日本最大蛋雞生產企業(yè)伊勢食品株式會社進行“技術提攜暨品牌授權”簽約儀式，將引進日本百年養(yǎng)殖與管理技術，預計于2024年推出“臺灣可生食級雞蛋”。
本次雙方技術提攜締結，除了借重伊勢的飼養(yǎng)經驗外，更首度派遣臺日雙方的飼養(yǎng)人員，跨海駐點學習交流，有利于提升臺灣農畜產業(yè)人才的發(fā)展與培育。
大武山牧場表示，伊勢食品株式會社是具有百年歷史的日本最大蛋雞牧場，旗下品牌“伊勢雞蛋”主打可生食雞蛋，更拓展于美國、中國、新加坡、東南亞等各國。早于2013年，大武山牧場與伊勢食品已開始進行雙方飼養(yǎng)管理交流，目前麥當勞、三井集團、丸龜制麵、法朋烘焙等連鎖餐飲、烘焙品牌，均在使用大武山牧場AA級鮮蛋。
大武山牧場董事長林鳳春表示：“目前，隨著消費者對高品質雞蛋的需要的不斷增長，大武山牧場推出生食級雞蛋正是滿足臺灣消費者對中高端產品的需求，與伊勢食品的合作，除了保障雞蛋生產的高品質與食品安全，同時臺日雙方結盟，也讓大武山牧場的成長空間無限放大，更有技術與經驗能拓展多元產品線?！?/span>
“為臺灣消費者提供具有日本伊勢品牌與高品質‘安全、放心、美味’的雞蛋，傳遞食的幸福與喜悅，一直是伊勢食品集團長期來的夢想。”伊勢食品海外事業(yè)部部長森山治表示：“然而，生食級雞蛋最重要的是雞蛋生產歷程上的嚴謹管控，從母雞的飼養(yǎng)、到雞只飼料配方的把控、自動化洗選流程的SOP、新鮮度與溫度等管理皆是不可或缺的一環(huán)；因此，伊勢食品集團將會傾力助大武山牧場建設先進的生產線。
伊勢食品以“百年經驗只為成就一顆好蛋的堅持”與大武山牧場“用一顆好蛋帶給人們完美的一天”理念不謀而合，打造“可生食、無抗生素、不含沙門氏菌、無蛋腥味”孕婦、小孩皆可食用的雞蛋，讓廣大消費者買得放心、吃得安心，為臺灣食品做出貢獻。
據《蛋品世界》此前報道，1912年成立的伊勢食品原來只是研發(fā)生產優(yōu)質雞蛋，如今伊勢集團的雞蛋不僅暢銷日本，而且在美國的雞蛋生產量、銷售量都是全美第一。伊勢集團在中日美的蛋雞存欄總量保持在2000萬羽以上，在全球有40多家子公司，員工達5000多人，年銷售額超1000億日元（約合人民幣60億元）。以及，伊勢食品以2000萬羽的蛋雞存欄在全球排名第六、亞洲第三、日本第一。
1997年伊勢雞蛋走進中國，在國內多個城市成立了分公司和100%獨資農場。伊勢在中國農場的種雞飼養(yǎng)、雞蛋生產、管理都嚴格按照日本的模式，這也使得在中國生產的雞蛋跟在日本生產的標準一致。
據《蛋品世界》查詢，大武山牧場成立于2007年，主要經營蛋雞養(yǎng)殖和加工業(yè)，投資總額達10億元新臺幣（約2.1億元人民幣），日產蛋約80萬枚，如今在全臺為數約2000 座蛋雞養(yǎng)殖場中，大武山牧場的單體規(guī)模最大；依據其完備防疫系統(tǒng)、先進養(yǎng)殖設備、高效質量管控體系，能做到自養(yǎng)、自產、自銷一條龍經營；此外，該公司斥資7億新臺幣的彰化洗選場也預計于2024年底完工，屆時將有望成為臺灣前三大雞蛋供應商。
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