□劉潤(rùn)紅 眉山日?qǐng)?bào)全媒體記者 郭僑 文/圖
日前，走進(jìn)位于仁壽縣的四川德康通內(nèi)斯食品有限公司廠區(qū)，在夏日綠植的點(diǎn)綴下，整潔干凈是第一印象。
隨著一輛輛滿(mǎn)載生豬的運(yùn)輸車(chē)緩緩駛?cè)霃S區(qū)，一頭頭生豬在專(zhuān)門(mén)的通道內(nèi)有序排列，經(jīng)過(guò)健康檢查和稱(chēng)重后，被逐一引導(dǎo)至待宰區(qū)。在這里，它們會(huì)進(jìn)行淋浴靜養(yǎng)。
靜養(yǎng)結(jié)束后，生豬被送進(jìn)屠宰車(chē)間。走進(jìn)車(chē)間，一排排自動(dòng)化屠宰設(shè)備在轟鳴聲中運(yùn)轉(zhuǎn)，機(jī)械臂和刀具在精準(zhǔn)的控制下完成打毛、開(kāi)膛、劈半等工序。工人們配合著機(jī)器的操作，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都能順利進(jìn)行。
“我們的設(shè)備全是進(jìn)口的，目前生產(chǎn)設(shè)計(jì)能力是每小時(shí)650頭?！彼拇ǖ驴低▋?nèi)斯食品有限公司副總經(jīng)理曹文基說(shuō)道。
白條入庫(kù)前，質(zhì)檢人員會(huì)對(duì)豬肉進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，確保每一塊肉都符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
值得一提的是，每頭白條豬肉的掛鉤上都安裝有RFID芯片，從宰殺到分級(jí)銷(xiāo)售，產(chǎn)品可實(shí)現(xiàn)從加工到銷(xiāo)售的安全溯源。
“這個(gè)芯片能追溯每頭豬的重量、級(jí)別產(chǎn)出等，跟蹤每頭豬的廠家來(lái)源，進(jìn)入市場(chǎng)后，根據(jù)每頭白條的條碼信息，可以追溯到源頭的養(yǎng)殖戶(hù)。”曹文基介紹，通過(guò)這個(gè)芯片，數(shù)據(jù)可以共享到信息化系統(tǒng)，并為養(yǎng)殖端提供豬體基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，指導(dǎo)養(yǎng)殖端育種改良，最大限度地為食品加工匹配最合適的生豬原料。
深夜了，廠區(qū)內(nèi)依舊燈火通明，冷鏈配送車(chē)已在廠外等候，工人們陸續(xù)將白條豬肉裝入冷鏈運(yùn)輸車(chē)輛。裝車(chē)完畢后，貨車(chē)會(huì)加足馬力運(yùn)往成都、雅安等各個(gè)城市，并通過(guò)冷鏈物流系統(tǒng)送達(dá)消費(fèi)者餐桌上。
據(jù)悉，四川德康通內(nèi)斯食品有限公司由德國(guó)綜合肉類(lèi)食品屠宰加工企業(yè)——德康集團(tuán)、通內(nèi)斯集團(tuán)和國(guó)內(nèi)畜禽養(yǎng)殖企業(yè)聯(lián)手打造，對(duì)標(biāo)歐盟生豬養(yǎng)殖、屠宰和畜產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)，引進(jìn)全球領(lǐng)先的加工、存儲(chǔ)及運(yùn)輸設(shè)備和技術(shù)，年屠宰生豬達(dá)200萬(wàn)頭。它的落戶(hù)與運(yùn)行有力助推了仁壽縣實(shí)現(xiàn)生豬生產(chǎn)、屠宰、加工、銷(xiāo)售、研發(fā)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
同時(shí)，公司配套建設(shè)有符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的非洲豬瘟檢測(cè)室、理化指標(biāo)檢測(cè)室和日處理能力3000噸污水處理系統(tǒng)，讓食品產(chǎn)業(yè)鏈可追溯、更長(zhǎng)久、更安全。
“我們現(xiàn)在的產(chǎn)品主要是以白條豬肉為主，一頭生豬能分割成200余個(gè)產(chǎn)品，已在成都、德陽(yáng)、綿陽(yáng)、樂(lè)山等地實(shí)現(xiàn)發(fā)貨?！闭勂鹣乱徊降挠?jì)劃，曹文基表示，隨著產(chǎn)品訂單和產(chǎn)品種類(lèi)需求的逐步增加，企業(yè)將通過(guò)深加工，不斷探索豐富產(chǎn)品多樣性，由白條向分體轉(zhuǎn)變，由分體向分割產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，由分割產(chǎn)品向精細(xì)加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，致力于立足四川，輻射全國(guó)。
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