一、第5周，供應壓力增加 活豬價格弱勢回落
第5周（1月26日-2月1日），我省活豬價格終止6周連漲趨勢，弱勢回落。據(jù)全省26個畜禽生產(chǎn)定點監(jiān)測縣監(jiān)測，第5周全省肥豬出欄均價為13.57元/公斤，同比降低17.61%，環(huán)比回落0.44%。本周豬肉價格繼續(xù)向上，周均價為24.07元/公斤，同比降低17.23%，環(huán)比回升0.80%。
仔豬價格繼續(xù)向上，突破“26”元。本周，我省仔豬銷售均價為26.74元/公斤，同比降低27.18%，環(huán)比回升4.62%。其中規(guī)模豬場銷售的7公斤體重的斷奶仔豬均價為370元/頭，環(huán)比升高2.4%；15公斤體重的仔豬出欄均價為470元/頭，環(huán)比增加3.3%；50公斤體重大的二元母豬銷售均價約為1560元/頭，環(huán)比持平。近期業(yè)內對后市預期升溫，增養(yǎng)補欄積極性提升，市場需求量增加，仔豬價格持續(xù)上漲。如據(jù)臨朐縣、蘭山區(qū)等監(jiān)測縣反映，近期生豬價格回暖，養(yǎng)殖戶補欄熱情增加，加之部分養(yǎng)殖場看好二季度和下半年生豬行情，導致仔豬價格大幅上漲。補欄窗口期到來，預計短期仔豬價格走勢仍將處于偏強態(tài)勢。但需要注意的是，當前全國能繁母豬存欄有所回調但產(chǎn)能總體仍處于高位。預計2026年生豬市場供應總體充裕，望廣大養(yǎng)殖場戶切勿盲目樂觀，謹防高價補欄仔豬拉高飼養(yǎng)成本、擠壓后市盈利空間。
本周肥豬出欄均價回落，產(chǎn)業(yè)虧損額度略增。本周我省豬糧比價為5.75:1，同比降低25.61%，環(huán)比降低0.86%。據(jù)監(jiān)測，第5周自繁自養(yǎng)頭均虧損約35元，外購仔豬育肥模式頭均虧損約70元。
進入2月份食品加工企業(yè)節(jié)前備貨需求接近尾聲，同時大中小學及企業(yè)食堂因為春節(jié)臨近，逐步開始放假，消費需求逐漸減少，集團場和規(guī)模場出欄積極，供給壓制豬價見頂回落。供給端，整體出欄節(jié)奏加快，集團場為完成月度計劃繼續(xù)增量出欄，二次育肥和中小散戶由惜售轉為積極出欄，造成階段性出欄量增加，屠宰承接乏力。需求端，雖然目前仍有慣性增加，據(jù)監(jiān)測本周我省17家豬肉市場交易量同比降低17.61%，環(huán)比回升2.61%。但受消費結構變化——隨著人們生活質量的不斷提升，居民更追求豬肉的新鮮口感，且牛羊肉、雞肉、海鮮等替代品日益豐富，對高鹽、高脂肪的腌臘制品需求持續(xù)收縮，腌臘量不及往年，消費需求開始由強轉弱。整體供應寬松，生豬價格承壓弱勢下行。
后市，預計豬價或將窄幅調整，弱勢運行。從產(chǎn)能來看，供應端仍面臨基礎產(chǎn)能過剩、二育集中出欄等壓力。從消費來看，進入2月，院校放假導致消費剛需縮減，雖有節(jié)前季節(jié)性消費支撐，終端承接力不足，市場需求或弱勢回落，豬價承壓震蕩。春節(jié)過后，市場進入傳統(tǒng)消費淡季，供強需弱將施壓豬價，豬價重心勢必較節(jié)前下移。
建議業(yè)內需關注政策對市場的實時影響，養(yǎng)殖企業(yè)的出欄變化以及豬價下跌后的二次育肥節(jié)奏、肥標價差、出欄體重等因素，合理把握出欄節(jié)奏。
二、第5周，雞蛋價格繼續(xù)向上
第5周，消費旺季推動雞蛋價格繼續(xù)回升。本周，我省雞蛋周銷售均價為8.60元/公斤，同比降低8.90%，環(huán)比升高7.23%。就全省監(jiān)測的26個價格縣來看，本周我省最高價在即墨區(qū)，為9.20元/公斤；最低價出現(xiàn)在陽信縣，為7.60元/公斤。當前我省蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為6.8-7.0元/公斤左右，蛋價持續(xù)回升，蛋雞養(yǎng)殖實現(xiàn)全部盈利。
蛋雛雞價格小幅回升。第5周為2.95元/只，同比降低23.58%，環(huán)比升高1.37%。行情回暖，養(yǎng)殖端補欄積極性回升，蛋雛雞價格小幅走高。據(jù)監(jiān)測，目前蛋雛雞孵化成本約2.5元/只，綜合成本2.9元/只，蛋雞孵化再次實現(xiàn)盈利。未來蛋雛雞價格走勢需關注產(chǎn)能去化進度、需求季節(jié)性變化以及疫病和政策的影響。
進入需求旺季，本周雞蛋價格小幅回升。消費端，隨著春節(jié)臨近，食品企業(yè)為春節(jié)備貨，雞蛋采購量或增加。下游市場雞蛋走貨量也陸續(xù)增加，特別是禮品盒裝雞蛋走貨順暢。另外隨著務工人員陸續(xù)返鄉(xiāng)，北方產(chǎn)區(qū)內銷也將陸續(xù)啟動。因此春節(jié)前雞蛋需求季節(jié)性轉好，將拉動雞蛋價格走高。據(jù)監(jiān)測本周我省17個監(jiān)測縣的雞蛋市場交易量同比升高0.76%，環(huán)比回升1.73%。生產(chǎn)端，低溫導致產(chǎn)蛋率下降，同時在產(chǎn)蛋雞存欄繼續(xù)下行，供給壓力持續(xù)緩解，但下行斜率較為平緩。據(jù)招遠市反映，受春節(jié)節(jié)前集中備貨需求激增、冬季蛋雞產(chǎn)蛋率下降影響，雞蛋價格出現(xiàn)明顯上漲。
后市，短期蛋價或以穩(wěn)中窄幅調整為主，供大于求的整體格局未發(fā)生根本性改變，生產(chǎn)端蛋雞產(chǎn)能依舊處于偏寬松狀態(tài)，高存欄量壓制價格回升幅度，雞蛋需求季節(jié)性轉淡，預計2月份雞蛋價格或高位回落。生產(chǎn)端，氣溫走低使蛋雞產(chǎn)蛋量趨減，供應端壓力略有緩解；同時，隨著春節(jié)臨近，2月中上旬恰逢養(yǎng)殖戶集中出欄老母雞的傳統(tǒng)時段，與理論待出欄老母雞供應增量形成共振，階段性出欄壓力進一步凸顯，助推去產(chǎn)能進程強化。需求端，隨著蛋價漲至階段性高位，下游入市采購趨于謹慎，消費支撐相對有限，同時隨著寒假來臨及企業(yè)陸續(xù)放假，求學務工人員陸續(xù)返鄉(xiāng)，食堂團膳需求顯著轉淡，預計蛋價及老母雞價格均存回落風險。加之，若冷庫蛋集中出庫，市場供應壓力將進一步增大，或進一步壓制蛋價。
長期而言，行業(yè)整體處于產(chǎn)能緩慢出清階段，蛋價預計溫和承壓。此階段的持續(xù)時間將受淘雞節(jié)奏、補欄意愿及種源改善等多重因素影響，需持續(xù)跟蹤動態(tài)變化。建議養(yǎng)殖戶要注重優(yōu)化調整產(chǎn)能結構，謹慎規(guī)劃補欄計劃，優(yōu)先選擇優(yōu)質雞苗，并強化成本管控措施，及時淘汰低效產(chǎn)能。
三、第5周，雞肉價格繼續(xù)走高
第5周，雞肉價格繼續(xù)小幅回升，向上走高。本周，雞肉市場銷售均價為17.87元/公斤，同比降低2.67%，環(huán)比升高0.85%。隨著氣溫降低，炸雞等快餐食品需求向好，同時進入春節(jié)備貨旺季，受需求支撐，肉雞分割產(chǎn)品補貨量增加，雞肉產(chǎn)品需求回升，價格穩(wěn)中向上。據(jù)監(jiān)測，本周我省17個監(jiān)測縣的雞肉市場交易量同比降低9.12%，環(huán)比回升0.46%。
肉雛雞價格回升。本周，我省肉雛雞均價為2.48元/羽，同比升高0.81%，環(huán)比升高7.83%。其中臨沂市蘭山區(qū)達到本周最高價，為3.12元/羽；最低區(qū)域價格在莘縣，為0.75元/羽（817雛雞）。本周肉雛雞市場經(jīng)歷連續(xù)下探后，于低位獲得支撐，企業(yè)養(yǎng)殖預期向好，養(yǎng)戶補欄情緒有所提升，呈現(xiàn)供應偏緊態(tài)勢，肉雛雞價格反彈。但從肉種雞產(chǎn)能來看，目前肉種雞理論產(chǎn)能充足。根據(jù)白羽肉雞協(xié)會公布數(shù)據(jù)顯示，2025年全國祖代更新量157.42萬套，同比增加4.9%，其中進口占比45%、自繁占比55%，祖代更新數(shù)量仍處于歷史高位；2019-2025年，父母代雞苗銷量連續(xù)七年增加，2025年父母代雞苗銷量8190.47萬套，同比增加8.9%，12月父母代雞苗銷量888.17萬套，同比增加30.2%，種雞和商品雞產(chǎn)能均充足。
后市，毛雞價格預計將以穩(wěn)為主，但市場實際成交價振幅可能收窄；雞肉分割品市場經(jīng)歷上漲后處于階段高位，后續(xù)漲力有限，預計價格將轉入高位震蕩，不排除出現(xiàn)小幅松動，雞肉價格或偏弱震蕩運行。從供應面來看，2月份毛雞出欄量有所增加，疊加巴西進口，雞副產(chǎn)品到港量恢復影響，企業(yè)采用低庫存策略，市場需求或走弱。從需求面看，隨著雞肉產(chǎn)品價格持續(xù)走高，市場補貨情緒日趨謹慎，部分企業(yè)已經(jīng)率先完成了到年底前的備貨，后期主要是零星的補充部分單品為主，加之大中院校即將放假，將減少腿胸類的需求。雖然假期旅游和節(jié)日餐飲消費有望增加部分雞肉產(chǎn)品消費量，但基本上是以庫存消化為主。整體來看，2月份雞肉市場供應量增加，消費需求有所下降，短期內雞肉價格或以小幅震蕩為主。
長期看，隨著我國推出一系列擴內需促消費政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。同時，隨著健康消費理念普及和年輕一代對低脂高蛋白食品的偏好，雞肉消費有望成為肉類消費中的重要增長點。同時，雞肉出口也迎來利好。我國雞胸類產(chǎn)品出口市場正經(jīng)歷顯著的結構重塑與增長邏輯升級：傳統(tǒng)核心市場雖仍保持基本盤，但占比與動能逐步向新興區(qū)域傾斜。數(shù)據(jù)顯示，2025年我國出口雞肉108.49萬噸，同比增幅40.85%。其中雞胸肉出口總量67.61萬噸，占出口總量的62.33%，同比增長54.43%，出口量最大。2025年我國雞肉貿易從進口為主轉向以出口為導向的模式。未來，白羽肉雞行業(yè)有望在困境中實現(xiàn)突破，迎來更加穩(wěn)健的發(fā)展。
建議肉雞養(yǎng)殖場戶優(yōu)化養(yǎng)殖技術，合理控制養(yǎng)殖規(guī)模，并密切關注市場動態(tài)，靈活調整養(yǎng)殖計劃。
四、第5周，肉鴨價格保持穩(wěn)定
第5周，鴨苗價格企穩(wěn)。據(jù)監(jiān)測，本周白羽鴨苗價格維持在1.90-2.20元/羽，保持穩(wěn)定態(tài)勢。
本周毛鴨價格基本企穩(wěn)，合同鴨成本報價在7.04-7.14元/公斤區(qū)間上下運行，總體價格水平與上周均價持平。目前，離春節(jié)備貨旺季還有一段時間，消費或階段性走弱，肉鴨養(yǎng)殖行情面臨供應過剩、需求不足等壓力，短期毛鴨價格承壓。同時鴨毛價格對效益支撐減弱，肉鴨養(yǎng)殖處于略虧狀態(tài)。今年受暖冬預期影響鴨毛需求走弱，鴨毛供需格局主動權傾向采購端，價格遇冷逐漸回落。據(jù)監(jiān)測，行業(yè)龍頭企業(yè)1月鴨毛結算基礎價格參考值為1.59元/公斤，較上一月下跌了0.17元/公斤。
后市，進入2月份，因春節(jié)備貨逐步進入尾聲，肉鴨行情或承壓，預計毛鴨價格或穩(wěn)中偏弱運行，屠宰端需重點關注羽絨漲勢持續(xù)性與肉產(chǎn)品庫存消化情況，產(chǎn)業(yè)鏈整體運行仍受多重因素交織影響。
建議養(yǎng)殖戶密切關注市場動態(tài)，合理調整養(yǎng)殖規(guī)模，加強成本控制，同時關注政策變化和消費需求變化帶來的機遇。
五、第5周，牛羊肉價格持續(xù)小幅回升
第5周，牛羊肉價格繼續(xù)小幅向上。據(jù)監(jiān)測，本周我省牛肉市場交易量同比升高7.11%，環(huán)比回升4.94%；羊肉市場交易量同比升高1.08%，環(huán)比回升3.07%。
本周，我省牛肉均價為67.10元/公斤，同比升高20.60%，環(huán)比回升0.78%。進入消費旺季，商家和消費者火鍋消費量增加，牛肉市場需求向好，價格回暖。尤其是進口“量減價增”，利好國內牛肉市場。據(jù)監(jiān)測，2025年1-12月，我國進口牛肉280萬噸，同比減少2.5%；進口額1058.65億元人民幣，同比增長11.2%。其中12月進口牛肉21萬噸，同比減少23.5%。
羊肉價格小幅升高。本周，羊肉均價76.75元/公斤，同比升高4.85%，環(huán)比升高0.39%。當前羊肉價格持續(xù)回升，主要是供求關系階段性調整所致。一方面進入冬春火鍋消費旺季，羊肉消費向好；另一方面肉羊出欄逐步收窄，市場供給有所減少。據(jù)統(tǒng)計，2025年山東省羊存欄808.7萬只，同比減少24.4%；羊出欄1489.8萬只，同比減少24.9%；羊肉產(chǎn)量21.9萬噸，同比減少23.4%。尤其是進口羊肉逐步回落，利好國內價格。2025年1-12月，我國累計進口羊肉33.90萬噸，同比減少7.50%；其中12月份進口2.51萬噸，同比減少31.7%，連續(xù)5個月減少。
從活?；钛蛐星榭矗钆r格小幅回升。第5周，全省活牛出欄均價27.22元/公斤，同比升高20.71%，環(huán)比升高0.52%；其中最低價為25.20元/公斤，最高價為28.60元/公斤。按肉牛養(yǎng)殖22-25元/公斤的盈虧平衡區(qū)間來測算——所監(jiān)測的26個縣的活牛均價全部達到甚至超過25元/公斤——肉牛養(yǎng)殖處于盈利區(qū)間。
活羊價格小幅回升，對沖飼料價格漲幅走高，養(yǎng)殖收益弱勢回落。第5周，全省活羊平均出欄價格為28.83元/公斤，同比升高7.33%，環(huán)比升高0.38%。肉羊養(yǎng)殖效益弱勢震蕩。據(jù)監(jiān)測，本周我省羊糧比價為12.22:1，同比降低3.13%，環(huán)比降低0.04%，其中綿羊自繁自育每只盈利約200元，集中育肥每只盈利約150元；山羊自繁自育每只盈利約240元，集中育肥每只盈利約200元。預計后市羊肉市場供需保持基本平衡狀態(tài)，活羊及羊肉價格仍將以穩(wěn)中有升為主，養(yǎng)殖保持小幅盈利。
后市來看，隨著春節(jié)備貨逐步完成，牛羊肉消費或將由強轉弱，預計2月牛羊肉價格震蕩回落。但受牛羊產(chǎn)能持續(xù)去化、國際牛肉價格不斷走高的影響，牛羊肉價格振幅或收窄。長遠來看，牛羊肉消費市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發(fā)力，價格有望向好發(fā)展。從近期系列的政策精神看，政策發(fā)力方向已經(jīng)明確，節(jié)奏和力度也會順應國內外市場供求變化而變化。
后市，牛羊肉消費需要重點關注三類人群消費需求：銀發(fā)群體、下沉市場年輕人和中產(chǎn)階級，為牛羊肉消費尋找新的增長極，由過去消費升級轉向全面均衡發(fā)力，進而推動整體行業(yè)擴容盈利。
六、第5周，生乳價格小幅回升
第5周（1月26日-2月1日），生乳價格在連續(xù)7周企穩(wěn)后，本周小幅回升。本周我省生乳均價為3.06元/公斤，同比降低1.61%，環(huán)比升高0.33%。在我省監(jiān)測的26個縣中，剔除3個無效數(shù)據(jù)，有9個縣的價格大于或等于全省平均價格，有14個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊區(qū)，為4.50元/公斤；最低價格出現(xiàn)在招遠市和郯城縣，為2.66元/公斤，最高價與最低價差值為1.84元/公斤，差價與上周持平，低于全省平均價的縣市數(shù)量仍然過半，奶牛養(yǎng)殖基本面下行壓力仍在。蓬萊區(qū)為代表的牧場采取自產(chǎn)自銷的一體化經(jīng)營模式，生乳價格保持較高價位，牧場效益較好。從消費層面看，奶農(nóng)辦加工可作為當前乳品消費市場的有益補充。
奶價回暖，但受飼料糧價格走高影響，奶牛養(yǎng)殖效益保持不變。本周奶糧比價為1.30:1，同比降低11.20%，環(huán)比持平。目前奶牛養(yǎng)殖成本維持在3.20-3.40元/公斤，行業(yè)依然虧損。原奶價格小幅回升，顯示需求持續(xù)回暖，但受供給壓力影響，回升幅度不大。一方面，消費進入冬季旺季，尤其是春節(jié)消費拉動，乳制品消費需求走高。另一方面，供給持續(xù)增長。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2026年1月份，我省奶站生牛奶產(chǎn)量同比增長6.44%，環(huán)比增長4.68%。目前奶價仍處于成本線以下，行業(yè)虧損推動產(chǎn)能去化繼續(xù)演繹；同時，消費如果得到有效提振，或預示著行業(yè)可能正迎來周期底部的關鍵轉折點——行業(yè)困難時期或許即將過去，市場正朝著供需再平衡的方向穩(wěn)步邁進。
同時，進出口端利好持續(xù)。據(jù)中國海關統(tǒng)計，2025年我國共計進口各類乳制品265.74萬噸，同比增加1.6%，進口額127.8億美元，同比增長13.8%,進口乳制品折合生鮮乳為1668萬噸，同比增加5.1%（干制品按1:8，液態(tài)乳品按1:1折算，下同）。其中，進口干乳制品200.34萬噸，同比增加5.8%；進口液態(tài)奶65.4萬噸，同比減少9.5%。2025年我國乳制品出口量呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢，主要產(chǎn)品為大包粉、嬰幼兒配方粉和煉乳。據(jù)海關統(tǒng)計，2025年我國共計出口各類乳制品137789.13噸，同比增加77.6%，折合生鮮乳77.2萬噸，同比增長121.4%。特別值得注意的是，國內生鮮乳過剩導致價格走低，這讓乳品企業(yè)生產(chǎn)原料奶粉的成本降低，價格更具優(yōu)勢。因此，大包粉的出口快速增長，2025年出口量達到69042噸，同比大增205.1%。
后市看，隨著近兩年去產(chǎn)能效果逐漸顯現(xiàn)，目前國內原奶已足量收購，沒有過剩奶源，疊加春節(jié)消費旺季帶動，原奶需求量預計將大于供給量。但是隨著春節(jié)臨近，備貨窗口期縮短，加之大中院校陸續(xù)開始放假，奶類消費或再臨壓力。尤其是春節(jié)后，奶業(yè)市場進入生產(chǎn)旺季和消費淡季的錯位期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段性壓力增加，后市奶價或承壓穩(wěn)中震蕩。
同時，值得注意的是，盡管去產(chǎn)能已取得初步成效，政策支持與企業(yè)自救也為行業(yè)發(fā)展釋放出積極信號，但奶業(yè)的復蘇之路絕非一片坦途。當前消費端復蘇力度仍顯不足，2025年9月乳品市場全渠道銷售同比下滑16.8%，其中線下渠道銷售同比下滑21.3%，若終端消費未能實現(xiàn)實質性回暖，單純依靠供給側收縮和政策刺激的奶價回升將缺乏可持續(xù)性。因此，根本性好轉仍需要根據(jù)奶牛減欄數(shù)量和牛奶產(chǎn)量，以及全國居民消費恢復情況來判斷。據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授李勝利介紹，2024年我國奶牛存欄下降約30萬頭，2025年奶牛存欄下降25萬-30萬頭，兩年奶牛存欄下降55萬-60萬頭，但60%以上是后備奶牛。因此，奶業(yè)遇到的供需不平衡、行情承壓狀況還需一段時間調整恢復，奶價回暖基礎仍不穩(wěn)定，業(yè)內仍需保持謹慎樂觀。對于新一年奶業(yè)市場的發(fā)展，李勝利認為，2026年奶牛存欄預計仍會慣性減少20萬-30萬頭，成母牛比例將提升至55%?？紤]到深加工項目每天將增加3000-6000噸原奶消耗量，2026年生鮮乳過剩情況將較2025年有所改善。
七、第5周，飼料糧價格回升，全價料價格穩(wěn)中有升
第5周，玉米、豆粕和小麥麩價格小幅走高。本周，我省玉米均價為2.36元/公斤，同比升高10.80%，環(huán)比升高0.43%；豆粕價格為3.24元/公斤，同比升高1.25%，環(huán)比升高0.31%；小麥麩價格為1.88元/公斤，同比升高9.30%，環(huán)比升高2.17%。
第5周，生豬配合料價格小幅走高，肉雞和蛋雞配合料價格企穩(wěn)。本周育肥豬配合飼料價格為3.35元/公斤，同比升高4.04%，環(huán)比升高0.30%；肉雞配合料價格為3.60元/公斤，同比升高0.84%，環(huán)比持平；蛋雞配合料價格為2.92元/公斤，同比升高6.57%，環(huán)比持平。
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