近日，央視網(wǎng)《中國(guó)標(biāo)桿領(lǐng)鮮世界》對(duì)每日鮮語(yǔ)的溯源之旅圓滿收官。在主持人撒貝寧親眼見(jiàn)證了每日鮮語(yǔ)從牧草到上架的全鏈條品質(zhì)把控后，本次活動(dòng)引發(fā)的思考仍在延續(xù)。帶著溯源之旅的收獲，央視網(wǎng)對(duì)每日鮮語(yǔ)鮮奶事業(yè)部總經(jīng)理溫鳳亮進(jìn)行了對(duì)話，共同探討這杯“神鮮奶”如何成為中國(guó)乳業(yè)品質(zhì)升級(jí)的標(biāo)桿，以及其背后的行業(yè)雄心。
差距中的機(jī)遇：品質(zhì)革命與市場(chǎng)潛力
過(guò)去20年，中國(guó)乳業(yè)走完了歐美百年的發(fā)展道路，全民飲奶量快速提升。然而，對(duì)比美國(guó)、日本等國(guó)鮮奶滲透率超過(guò)90%的水平，中國(guó)目前僅為43.7%。
“這個(gè)差距點(diǎn)出了我們行業(yè)發(fā)展的核心課題，”溫鳳亮坦言，“它背后反映的，首先是‘供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)’，其次是‘產(chǎn)業(yè)的成熟度’，不管是牧場(chǎng)的科學(xué)養(yǎng)殖還是消費(fèi)者的認(rèn)知教育，都需要時(shí)間沉淀?！?/span>
在他看來(lái)，這個(gè)差距也預(yù)示著中國(guó)鮮奶市場(chǎng)的巨大潛力。“我們可以看到，隨著國(guó)民健康意識(shí)的覺(jué)醒和基礎(chǔ)設(shè)施的完善，一場(chǎng)關(guān)于‘鮮’的品質(zhì)革命正在發(fā)生。”而這，也正是每日鮮語(yǔ)自創(chuàng)立之初就立志要解決的課題——讓“喝好鮮奶”從少數(shù)人的享受，變成大多數(shù)中國(guó)家庭的日常。
體系制勝：解碼“全鏈全維七大標(biāo)桿”
要解決這一行業(yè)課題，關(guān)鍵在于把握“新鮮”與“品質(zhì)”不可分割的核心。在溫鳳亮看來(lái)，破局點(diǎn)就在于每日鮮語(yǔ)始終堅(jiān)持的“全鏈全維七大標(biāo)桿”體系。他闡述道，所謂“全鏈”，是從牧草到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈把控；“全維”，是從奶源、營(yíng)養(yǎng)、技術(shù)、口味、速度到責(zé)任等，均以標(biāo)桿級(jí)標(biāo)準(zhǔn)踐行“喝好奶”的承諾。
對(duì)奶源品質(zhì)的極致追求，始于對(duì)牧場(chǎng)源頭的精心把控。每日鮮語(yǔ)嚴(yán)選全國(guó)26座GAP一級(jí)認(rèn)證牧場(chǎng)，該認(rèn)證代表國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)高標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。在這些牧場(chǎng)中，奶牛享受著“神仙般的待遇”。從犢牛飲用牛初乳，到營(yíng)養(yǎng)師通過(guò)研究剩余食材反推其口味偏好后科學(xué)配比的專屬日糧，實(shí)現(xiàn)了無(wú)微不至的精準(zhǔn)照護(hù)。這種近乎“神仙般的待遇”，背后是從源頭構(gòu)建高品質(zhì)、可追溯奶源體系的決心。
由此產(chǎn)出的生牛乳，其關(guān)鍵指標(biāo)顯著優(yōu)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。菌落總數(shù)（＜1.3萬(wàn)個(gè)/mL）優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)近7倍，體細(xì)胞數(shù)（＜13萬(wàn)個(gè)/mL）優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)2倍。正因?yàn)檫_(dá)到了這樣的水準(zhǔn)，每日鮮語(yǔ)才能成為首個(gè)同時(shí)通過(guò)BRC和IFS食品安全國(guó)際雙認(rèn)證的鮮牛奶。
頂尖的鎖鮮技術(shù)，是留住鮮奶活性營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵。有了頂級(jí)的奶源，更需適配的技術(shù)鎖住其鮮活營(yíng)養(yǎng)。在工廠端，每日鮮語(yǔ)引入了獨(dú)特的DT脫氧鎖鮮技術(shù)。
“我們的DT脫氧鎖鮮技術(shù)，是在直接式殺菌后主動(dòng)、高效地去除氧氣等影響風(fēng)味的氣體，好比給鮮奶創(chuàng)造一個(gè)‘真空鎖鮮環(huán)境’?！睖伉P亮詳解道。這項(xiàng)已榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)成果認(rèn)證的技術(shù)，其核心價(jià)值在于能更好地保留6種鮮活營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括助睡眠的α-乳白蛋白、具備抗氧化作用的β-乳球蛋白、促進(jìn)鐵吸收的乳鐵蛋白、作為天然“防護(hù)盾”的免疫球蛋白，以及助力骨骼健康的原生高鈣。
極速的冷鏈與卓越的口感，共同定義了高品質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)。為確保新鮮，每日鮮語(yǔ)進(jìn)行了前瞻性布局，實(shí)現(xiàn)了最快“牧場(chǎng)到工廠30分鐘”的極速運(yùn)輸，并依托全程2-6℃恒溫冷鏈，牢牢鎖住“原生鎖鮮時(shí)段”。這套體系的真正價(jià)值，在于它徹底重塑了消費(fèi)體驗(yàn)，讓過(guò)去難以企及的新鮮，成為今天消費(fèi)者能輕松擁有的日常。
這份對(duì)營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的極致追求，最終在口感上得到了完美呈現(xiàn)。在“鮮奶美味挑戰(zhàn)賽”的盲測(cè)環(huán)節(jié)中，每日鮮語(yǔ)憑借“濃郁、新鮮、絲滑、香甜”的四感均衡表現(xiàn)，贏得了撒貝寧與專家評(píng)審團(tuán)的一致高分。這背后，是從鎖鮮科技對(duì)鮮奶風(fēng)味物質(zhì)的完整保留，到品鑒師對(duì)口感穩(wěn)定的嚴(yán)格把控。正因如此，每日鮮語(yǔ)已連續(xù)三年斬獲國(guó)際美味大獎(jiǎng)。這一切都印證了其產(chǎn)品信念：一杯真正的好鮮奶，不僅要營(yíng)養(yǎng)鮮活，更要口感出眾。
以創(chuàng)新滿足多元需求，是每日鮮語(yǔ)對(duì)消費(fèi)者健康責(zé)任的直接體現(xiàn)。面對(duì)中國(guó)家庭日益精細(xì)化的健康訴求，每日鮮語(yǔ)通過(guò)產(chǎn)品矩陣進(jìn)行響應(yīng)，推出了包括A2β-酪蛋白鮮奶、0乳糖雙蛋白鮮奶及添加HMO的兒童鮮奶在內(nèi)的創(chuàng)新產(chǎn)品，守護(hù)每個(gè)家庭成員的健康，并致力于成為每個(gè)中國(guó)家庭餐桌上值得信賴的健康伙伴。
在每日鮮語(yǔ)看來(lái)，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康與地球生態(tài)健康是企業(yè)社會(huì)責(zé)任的一體兩翼。為實(shí)現(xiàn)對(duì)環(huán)境的責(zé)任，企業(yè)將可持續(xù)發(fā)展理念深度融入產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了全鏈路碳足跡下降近12%。在牧場(chǎng)源頭，推動(dòng)糞污資源化利用；在消費(fèi)終端，推動(dòng)PET包裝的“循環(huán)再生計(jì)劃”，履行對(duì)這片土地的責(zé)任。
面向未來(lái)：從“品質(zhì)信心”到“定義標(biāo)準(zhǔn)”
這一切的目標(biāo)，始終回歸于每日鮮語(yǔ)創(chuàng)立之初的品牌愿景——“讓每個(gè)中國(guó)人都能在任何場(chǎng)景，任何時(shí)間都享受到鮮奶高品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的健康和幸福感”。正是這一初心，驅(qū)動(dòng)著企業(yè)在“全鏈全維七大標(biāo)桿”體系上持續(xù)深耕。
當(dāng)被問(wèn)及每日鮮語(yǔ)自成立以來(lái)為社會(huì)創(chuàng)造的最大價(jià)值時(shí)，溫鳳亮答道：“如果用一個(gè)詞來(lái)總結(jié)，我想是‘信心’。第一，是重塑了消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)高端鮮奶的‘品質(zhì)信心’；第二，是點(diǎn)燃了行業(yè)通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)跨越的‘超越信心’；第三，是向世界展現(xiàn)了中國(guó)乳業(yè)卓越的‘品牌信心’?！?/span>
從獲得國(guó)際權(quán)威認(rèn)證到贏得全球美味大獎(jiǎng)，每日鮮語(yǔ)讓世界看到了中國(guó)品牌不遜于任何國(guó)際同行的實(shí)力與追求。這份信心，標(biāo)志著中國(guó)乳業(yè)站上了一個(gè)全新的起點(diǎn)。因此，每日鮮語(yǔ)這七年的歷程，其核心價(jià)值就是成為了一個(gè)“信心的符號(hào)”——它關(guān)乎品質(zhì)、關(guān)乎超越、也關(guān)乎一個(gè)中國(guó)品牌在全球視野下的全新地位。
面向未來(lái)，溫鳳亮介紹了每日鮮語(yǔ)的兩大戰(zhàn)略核心：一是以“全鏈全維七大標(biāo)桿”體系為根基，持續(xù)引領(lǐng)高端鮮奶品質(zhì)新高度；二是強(qiáng)化中國(guó)乳業(yè)的全球話語(yǔ)權(quán)。
“我們不僅追求極致的‘新鮮’，更致力于打造代表中國(guó)、比肩世界的品質(zhì)標(biāo)桿，”他進(jìn)一步闡述，“以創(chuàng)新不斷刷新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，真正實(shí)現(xiàn)從‘對(duì)標(biāo)’到‘定義’的跨越?！?/span>
他理想中的“中國(guó)好鮮奶”，應(yīng)具備四大特質(zhì)：“世界級(jí)的品質(zhì)、引領(lǐng)性的技術(shù)、打動(dòng)人心的體驗(yàn)、可持續(xù)的擔(dān)當(dāng)”。而這，也正是每日鮮語(yǔ)將持續(xù)深耕的方向。
從實(shí)地溯源到深度對(duì)話，每日鮮語(yǔ)所展現(xiàn)的不僅是一個(gè)品牌的品質(zhì)追求，更展現(xiàn)了中國(guó)乳業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的堅(jiān)定步伐。正如溫鳳亮所言，每日鮮語(yǔ)希望以自身實(shí)踐為行業(yè)樹(shù)立標(biāo)桿，帶動(dòng)中國(guó)鮮奶實(shí)現(xiàn)從“跟隨國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”到“引領(lǐng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”的跨越。
這場(chǎng)深度對(duì)話，不僅解碼了一杯“神鮮奶”的品質(zhì)價(jià)值，更展現(xiàn)了中國(guó)乳業(yè)從追趕到引領(lǐng)的深刻轉(zhuǎn)型。每日鮮語(yǔ)的實(shí)踐印證了：在關(guān)乎國(guó)民健康的關(guān)鍵領(lǐng)域，中國(guó)品牌正憑借世界級(jí)的品質(zhì)實(shí)力與體系化創(chuàng)新，穩(wěn)步走向全球舞臺(tái)的中央。
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