聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)布的最新月報(bào)顯示，受谷物、肉類和植物油價(jià)格上漲推動(dòng)，糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)五個(gè)月來(lái)首次回升。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)*
2026年2月平均為125.3點(diǎn)，較1月修訂后的水平上漲1.1點(diǎn)（0.9%）。谷物、肉類和植物油價(jià)格指數(shù)上漲，抵消了乳制品和食糖價(jià)格下跌的影響，推動(dòng)總體指數(shù)在連續(xù)五個(gè)月下降后首次回升?？傮w而言，本月食品價(jià)格指數(shù)比去年同期低1.3點(diǎn)（1.0%），較2022年3月的歷史高點(diǎn)更是大幅回落34.9點(diǎn)（21.8%）。
糧農(nóng)組織谷物價(jià)格指數(shù)
2月平均為108.6點(diǎn)，環(huán)比上漲1.1點(diǎn)（1.1%），但仍比去年同期低4.0點(diǎn)（3.5%）。全球小麥價(jià)格2月上漲1.8%，主要受歐洲和美國(guó)部分地區(qū)遭遇霜凍、冬季凍害風(fēng)險(xiǎn)上升的報(bào)告支撐。俄羅斯的物流中斷以及黑海地區(qū)持續(xù)的緊張局勢(shì)也助推了價(jià)格漲勢(shì)。國(guó)際粗糧價(jià)格同樣走高，但漲幅較為溫和。其中，全球玉米價(jià)格基本持穩(wěn)；大麥報(bào)價(jià)繼續(xù)堅(jiān)挺，主要得益于中國(guó)對(duì)澳大利亞供應(yīng)的持續(xù)需求以及北非買家從歐洲的活躍采購(gòu)；高粱價(jià)格亦因強(qiáng)勁的國(guó)際需求而上揚(yáng)。糧農(nóng)組織大米價(jià)格指數(shù)2月微漲0.4%，主要受到印度香米和粳米品種持續(xù)需求的支撐。水稻
糧農(nóng)組織植物油價(jià)格指數(shù)
2月平均為174.2點(diǎn)，環(huán)比上漲5.6點(diǎn)（3.3%），創(chuàng)下自2022年6月以來(lái)的最高水平。此次上漲主要由棕櫚油、大豆油和菜籽油價(jià)格驅(qū)動(dòng)，完全抵消了葵花籽油價(jià)格下跌的影響。國(guó)際棕櫚油價(jià)格連續(xù)第三個(gè)月上漲，原因是全球進(jìn)口需求堅(jiān)挺以及東南亞地區(qū)季節(jié)性產(chǎn)量下滑。世界大豆油價(jià)格因市場(chǎng)預(yù)期美國(guó)將出臺(tái)支持生物燃料的政策而上行；菜籽油價(jià)格則因加拿大出口供應(yīng)面臨更強(qiáng)進(jìn)口需求而反彈。相比之下，葵花籽油價(jià)格小幅回落，主要源于高企的價(jià)格抑制了進(jìn)口需求，同時(shí)阿根廷出口供應(yīng)增加；盡管如此，其價(jià)格仍顯著高于去年同期水平。
糧農(nóng)組織肉類價(jià)格指數(shù)
2月平均為126.2點(diǎn)，較經(jīng)修正的1月水平上漲1.0點(diǎn)（0.8%），同比則高出9.4點(diǎn)（8.0%）。本月的漲幅主要由全球牛羊肉價(jià)格走強(qiáng)推動(dòng)，禽肉和豬肉價(jià)格僅小幅上揚(yáng)。其中，羊肉價(jià)格攀升至歷史新高，原因在于全球主要出口來(lái)源地——大洋洲的可出口供應(yīng)有限，而全球需求保持穩(wěn)定。牛肉報(bào)價(jià)也有所上漲，中國(guó)和美國(guó)旺盛的采購(gòu)意愿支撐了澳大利亞、巴西等主要出口國(guó)的出口價(jià)格。豬肉價(jià)格僅略有上升：國(guó)際需求堅(jiān)挺推動(dòng)美國(guó)報(bào)價(jià)走高，但巴西因供應(yīng)充裕導(dǎo)致出口價(jià)格下跌，部分抵消了前者的影響。歐盟方面，隨著此前節(jié)假日屠宰積壓基本消化完畢，價(jià)格從上月的大幅下跌逐漸恢復(fù)，趨于穩(wěn)定。禽肉價(jià)格微幅上漲，多個(gè)市場(chǎng)的強(qiáng)勁進(jìn)口需求部分被主要生產(chǎn)國(guó)的充足供應(yīng)所抵消，限制了價(jià)格上漲空間。
糧農(nóng)組織乳制品價(jià)格指數(shù)
2月平均為119.3點(diǎn)，環(huán)比下降1.4點(diǎn)（1.2%），同比大幅回落28.4點(diǎn)（19.2%）。2月的下跌延續(xù)了自2025年7月以來(lái)的下行趨勢(shì)。跌幅主要源于奶酪價(jià)格持續(xù)走低，尤其在歐盟，牛奶供應(yīng)改善、主要出口市場(chǎng)需求疲軟以及國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)加劇共同抑制住了價(jià)格。相比之下，脫脂奶粉和全脂奶粉的國(guó)際報(bào)價(jià)顯著回升，主要原因是北非、近東和東南亞進(jìn)口需求回暖，同時(shí)新西蘭牛奶供應(yīng)增長(zhǎng)進(jìn)入季節(jié)性放緩期。全球黃油價(jià)格自2025年6月創(chuàng)下歷史新高以來(lái)首次實(shí)現(xiàn)月度上漲，主要受國(guó)際需求增強(qiáng)及大洋洲供應(yīng)增長(zhǎng)前景趨緊支撐；不過(guò)，歐盟因奶油供應(yīng)充裕導(dǎo)致報(bào)價(jià)偏弱，限制了整體漲幅。
糧農(nóng)組織食糖價(jià)格指數(shù)
2月平均為86.2點(diǎn)，環(huán)比下跌3.7點(diǎn)（4.1%），同比更是大幅下挫32.4點(diǎn)（27.3%），連續(xù)第二個(gè)月回落，并跌至2020年10月以來(lái)的最低水平。市場(chǎng)對(duì)本季全球供應(yīng)充足的預(yù)期持續(xù)對(duì)國(guó)際糖價(jià)構(gòu)成下行壓力?？傮w有利的生產(chǎn)前景（包括美國(guó)預(yù)計(jì)將創(chuàng)紀(jì)錄的產(chǎn)量預(yù)測(cè)）完全抵消了印度產(chǎn)量預(yù)測(cè)下調(diào)以及巴西進(jìn)入季節(jié)性減產(chǎn)期對(duì)價(jià)格的影響。
*與其他商品類別不同，在計(jì)算并發(fā)布糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)時(shí)，用以計(jì)算糧農(nóng)組織肉類價(jià)格指數(shù)的大多數(shù)價(jià)格尚不確定；因此，最近幾個(gè)月的肉類價(jià)格指數(shù)是綜合預(yù)測(cè)價(jià)格和實(shí)際價(jià)格后得到的。這有時(shí)就需要對(duì)糧農(nóng)組織肉類價(jià)格指數(shù)進(jìn)行大幅調(diào)整以得出最終數(shù)字，反過(guò)來(lái)可能會(huì)對(duì)糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)產(chǎn)生影響。
