近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司發(fā)布了《2025年12月鮮活農(nóng)產(chǎn)品供需形勢(shì)分析月報(bào)》，其中包括牛奶的相關(guān)情況。
一、生鮮乳價(jià)格環(huán)比持平
全國(guó)奶牛存欄量持續(xù)調(diào)整，低弱產(chǎn)能有序調(diào)減，加之春節(jié)備貨旺季來(lái)臨，生鮮乳市場(chǎng)供需漸趨平衡，生鮮乳收購(gòu)價(jià)格企穩(wěn)。2025年12月份，奶業(yè)主產(chǎn)省（區(qū)）生鮮乳收購(gòu)價(jià)每公斤3.03元，環(huán)比持平，同比跌2.6%。
二、國(guó)內(nèi)鮮奶零售價(jià)環(huán)比略漲，奶粉零售價(jià)環(huán)比小幅上漲
臨近傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，乳品市場(chǎng)呈現(xiàn)一定回暖趨勢(shì)，鮮奶和奶粉零售價(jià)格略漲。據(jù)中國(guó)價(jià)格信息網(wǎng)監(jiān)測(cè)，2025年12月份，全國(guó)監(jiān)測(cè)城市鮮奶平均零售價(jià)格每斤5.75元，環(huán)比漲0.3%，同比漲1.4%。其中，袋裝鮮奶每斤5.36元，環(huán)比漲0.8%，同比漲1.9%。盒裝鮮奶每斤6.14元，環(huán)比持平，同比漲1.0%。全國(guó)監(jiān)測(cè)城市奶粉平均零售價(jià)格每斤142.88元，環(huán)比漲1.1%，同比漲5.2%。其中，進(jìn)口奶粉每斤171.11元，環(huán)比漲1.3%，同比漲6.4%；國(guó)產(chǎn)奶粉每斤114.64元，環(huán)比漲0.7%，同比漲3.6%。
三、2025年1—11月累計(jì)，乳制品進(jìn)口量、額同比增長(zhǎng)，出口量、額同比大幅增長(zhǎng)
烘焙、新式茶飲等行業(yè)的快速擴(kuò)張，以及消費(fèi)者對(duì)高端、功能性乳制品的需求升級(jí)，拉動(dòng)了對(duì)奶酪、奶油、乳清等乳制品的進(jìn)口需求，2025年1—11月累計(jì)，乳制品進(jìn)口量同比增長(zhǎng)。由于國(guó)內(nèi)生鮮乳價(jià)格持續(xù)處于低位，大包粉、包裝牛奶等乳制品價(jià)格優(yōu)勢(shì)顯著，2025年1—11月累計(jì)，乳制品出口量同比大幅增長(zhǎng)。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2025年11月份，我國(guó)乳制品進(jìn)口量22.02萬(wàn)噸，同比減3.5%；進(jìn)口額10.52億美元，同比增6.4%。2025年1—11月累計(jì)，我國(guó)乳制品進(jìn)口量240.14萬(wàn)噸，同比增2.1%；進(jìn)口額113.95億美元，同比增13.1%；出口量12.38萬(wàn)噸，同比增86.4%；出口額3.80億美元，同比增53.2%。分品類(lèi)看，2025年1—11月累計(jì)，鮮奶進(jìn)口58.02萬(wàn)噸，同比減9.1%；酸奶進(jìn)口1.65萬(wàn)噸，同比增0.6%；乳清粉進(jìn)口66.45萬(wàn)噸，同比增11.4%；奶油進(jìn)口13.00萬(wàn)噸，同比增9.2%；奶酪進(jìn)口17.44萬(wàn)噸，同比增12.7%；原料奶粉進(jìn)口57.78萬(wàn)噸，同比增1.5%；嬰幼兒配方奶粉進(jìn)口19.84萬(wàn)噸，同比增5.1%；蛋白類(lèi)進(jìn)口4.52萬(wàn)噸，同比減13.7%。2025年1—11月累計(jì)，主要出口原料奶粉和鮮奶，原料奶粉出口6.18萬(wàn)噸，同比增246.1%；鮮奶出口3.44萬(wàn)噸，同比增25.1%。
四、國(guó)內(nèi)外原料奶粉價(jià)差環(huán)比縮小
由于國(guó)際原料奶粉批發(fā)價(jià)格下跌，以及新西蘭免稅奶粉進(jìn)口占比大幅提升，國(guó)際原料奶粉完稅價(jià)繼續(xù)下跌，而國(guó)內(nèi)原料奶粉價(jià)格基本穩(wěn)定，國(guó)內(nèi)外原料奶粉價(jià)差環(huán)比進(jìn)一步縮小。2025年11月份，國(guó)際原料奶粉進(jìn)口完稅價(jià)折人民幣每噸35718元，比國(guó)內(nèi)原料奶粉價(jià)格每噸高6478元，價(jià)差較上月縮小3641元。
五、國(guó)際主要乳制品批發(fā)價(jià)格均下跌
2025年四季度以來(lái)，全球牛奶產(chǎn)量呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，乳制品供應(yīng)充足，主要乳制品批發(fā)價(jià)格均下跌。據(jù)英國(guó)環(huán)境、食物與農(nóng)村事務(wù)部（DEFRA）統(tǒng)計(jì)，2025年11月份，美國(guó)、歐盟和大洋洲三個(gè)國(guó)家和地區(qū)的黃油、脫脂奶粉、全脂奶粉和切達(dá)干酪批發(fā)均價(jià)每噸分別為6017美元、2492美元、3779美元和4563美元，環(huán)比分別跌8.5%、跌8.7%、跌4.5%和跌3.4%，同比分別跌15.4%、跌13.8%、跌15.9%和跌0.5%。
六、預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)生鮮乳收購(gòu)價(jià)格企穩(wěn)回升，國(guó)際乳制品價(jià)格維持跌勢(shì)
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)：生鮮乳產(chǎn)能持續(xù)調(diào)整優(yōu)化，低弱產(chǎn)能在市場(chǎng)機(jī)制和政策引導(dǎo)下有序調(diào)減，受單產(chǎn)水平不斷提升影響，牛奶供應(yīng)量仍保持增加，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2025年1—11月累計(jì)，奶站生鮮乳交售量同比增長(zhǎng)2.9%；后期隨著春節(jié)消費(fèi)旺季到來(lái)，乳制品消費(fèi)有望增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)生鮮乳收購(gòu)價(jià)格企穩(wěn)回升。
國(guó)際市場(chǎng)：新西蘭、阿根廷、美國(guó)等主要乳制品出口國(guó)牛奶產(chǎn)量均有所增長(zhǎng)，乳制品市場(chǎng)供應(yīng)整體寬松，而中東、東南亞等主要乳制品進(jìn)口地區(qū)需求較為疲軟。2025年12月份，全球乳制品拍賣(mài)平臺(tái)（GDT）兩次拍賣(mài)價(jià)格均下跌，平均比上月跌8.0%。預(yù)計(jì)后期乳制品價(jià)格維持跌勢(shì)。
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